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厦门那个地方的食物最美味

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厦门那个地方的食物最美味
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那个地方的食物最美味?

中国美食分类前言   系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝! 川菜   四川菜系,简称川菜。   特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。   代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子,山城辣子鸡等。 粤菜   广东菜系,简称粤菜。   特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。   代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 鲁菜   山东菜系,简称鲁菜。   特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。   代表菜品:九转大肠,糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 苏菜   江苏菜系,简称苏菜。由淮杨菜、苏州菜、南京菜等组成。   特色:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。   代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。 浙菜   浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。   特色:浙菜的四方风味既各有特长,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。选料讲究,就是做到“细、特、鲜、嫩”4条原则。   代表菜品:西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。 闽菜   福建菜系,简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。   特色:制作细巧、色调美观、调味清鲜   代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。 徽菜   徽州菜系,简称徽菜,不等同于安徽菜。   特色:烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"、"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。   徽菜发端于唐宋,兴盛于明清,民国间继续发展,建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴,是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。 湘菜   湖南菜系,简称湘菜。   特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣, 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。   代表菜品:麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。



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